Dit mooie brokje vis bakken wij op vel om zijn specifieke smaak te bewaren. De geklaarde boter verfijnd deze smaak. We gaan hierbij een stamppot met bloemkool voegen. Voor een speciale toets zorgen de toegevoegde half-zongedroogde tomaatjes. We ronden af met het bakvet van onze pan voor een perfecte smaak.