Aalbot is een vis uit de familie der platvissen. Hij is best te vergelijken met sliptong. Een mooie witte vis met een vaste textuur. De vliemen aan de zijden snijden wij eraf, evenals de kop. Vergelijk het zoals je een zeetong op je bord krijgt in een beter restaurant We overgieten de vis royaal met een blanke boter saus en als aardappelgerecht hebben we gedacht aan een stamppot met postelein. Deze wat raapachtige groenten geeft een perfecte balans met het zilte deze vis