Scampi is al jaren ingeburgerd in onze westerse keuken. Het is een lekker schaaldiertje dat vooral betaalbaar is. En je kan er alle richtingen mee uit van oosterse tinten naar zuiderse invloeden en westerse smaken, frieten, rijst, pasta of gewoon een stuk brood.

Zoals vandaag met een diavola sausje erbij. De naam zegt het eigenlijk zelf. Een duivels pikant sausje goed in balans maar toch pittig. De Mexicaanse rijst met wat mais en paprika, erwtjes en rode ui past daar zeer goed bij. Laat het u smaken