Pastinaak is wat men al snel een vergeten groeten gaat noemen. Niets is minder waar. In onze streken was ze inderdaad wat minder in gebruik maar in de buurlanden bleef ze prominent aanwezig in de keuken en dan vooral voor soepen. Deze soep heeft een uithesproken smaak, je bent ervoor of je bent dat niet. Ikzelf vind ze lekker met een vleugje room.