Leng is van de familie der kabeljauwen, alleen is hij minder bevist en nog niet schaars daarom is hij ook betaalbaar en een goed alternatief voor de dure kabeljauw.

Je moet al een echte kenner zijn om de 2 van elkaar te onderscheiden. Met een mosterdsausje gaan we nog meer de toer op van de degelijke vlaamse keuken. De gebakken bloemkoolroosjes steken mooi af tegen het gelig beige van de mosterdsaus en het witte van de leng. Geniet ervan