De konijnenbout wordt aangebakken met veel ajuin en dan laten wij alles garen op een laag vuurtje met enkele kruidentuiltjes. Na meerdere uren pruttelen valt het vlees net niet van het been. Een teken om nu de saus af te werken. De bouten worden eruit gehaald en de kruidentuiltjes eruit gevist. Nu voegen we er een krachtige wildbouillon bij, samen met de ontpitte, gedroogde zwarte pruimen. De saus wordt af gesmaakt en de konijnen billen worden en weer aan toegevoegd. Snel koelen om de versheid en bewaartijd te garanderen.