Een lekker stukje gepaneerd vlees van kippengehakt. We laten het wat zwemmen in een sausje van oude mosterd, spekjes en zilveruitjes. Natuurlijk is onze basis een zelfgetrokken vleesbouillon. Paksoi is een wat vergeten groente. Nochtans is er een zomer en een wintervariant. Deze groente met zijn wat raap/radijsachtige smaak leent zich perfect tot het verwerken in een stamppot. Het is eens iets anders en best genietbaar.