Deze soep word gemaakt met Roma tomaten. De courgette zorgt voor het crèmige toets. Verder zorgen de kruiden voor een zuiders gevoel. De venkel worst is in feite een braadworst zoals wij die kennen met toevoeging van venkelzaadjes. Heel populair in de Italiaanse keuken en bijzonder lekker in combinatie met tomatensoep.