Geroosterde paprika is ontstaan uit het roosteren van paprika's om deze gemakkellijk van hun schil te kunnen ontdoen. Deze schil is voor sommige mensen slecht verteerbaar. De geschilde paprika is veel milder van smaak en bijgevolg ook vriendelijker voor een gevoelige maag. Natuurlijk kwam er een kok op het idee om met deze geroosterde paprika's eerst kruiden en daarna ook een soep te maken. Mild van smaak een beetje rokerig maar toch de volle paprika smaak