Ajo blanco of ook de witte gaspacho genoemd is een soep die zowel koud als warm gegeten kan worden. Het zal u ook niet verwonderen dat deze soep ook uit de Spaanse keuken komt.  Hoewel wij over het algemeen niet zo van koude soepen houden, zou ik je toch willen aanraden deze op z’n minst eens koud te proberen. Afijn voor de durvers onder ons. . . smakelijk