We maken een lekkere bruine jus die we in een mooi woord espagnol saus noemen. Deze saus met een krachtige vleessmaak past bij meerdere vleesgerechten en hier bij de chipolata komt ze mooi uit de hoek. goed wat mosterd en een vleugje room om alles wat zachter te maken. Boterboontjes vermengd met tuinkruiden pesto en wat hoeveboter. Meer dan een bloemig aardappeltje moet daar echt niet bij