Blinde vinken zijn bekend in onze keuken. Wie de naam bedacht heeft en waarom dat nu juist een vink moet zijn, daar heb ik het raden naar. Maar het is en blijft een aangenaam stukje vlees. Sappig gehakt langs binnen en een moois lap rundsvlees aan de buitenkant. Met Champignons zijn daar geen verdere groeten bij nodig. Een lekkere puree daarbij vind ik perfect.